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蒜蓉蒸罗氏虾,非一般的美味诱惑  

2012-01-03 09:50:26|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蒜蓉蒸罗氏虾,非一般的美味诱惑 - 啈冨の菋檤 - 啈冨の菋檤 的博客
虾,这种既美味又不易引起发胖的美食让大多数人难以抗拒它的诱惑。讲到食虾,就不免要提提素有淡水虾王之称的罗氏虾。罗氏虾,除了其壳薄体肥,肉质鲜嫩爽口,营养丰富之外,我最爱就是虾头中含有丰富的虾膏,细腻嫩滑,极之鲜美,具有近似于蟹黄之特殊美味。

        罗氏虾早些年上市时,一斤新鲜活虾6、7元就可以买到,时常买回来白灼或用蒜蓉蒸香,趁热吃,虾肉鲜甜,虾膏肥美,再配上一杯冰冰的啤酒,似触动着你每一根神经,难以形容的畅快。现在罗氏虾身价飞涨了六七倍,去市场,见到那些活蹦乱跳的罗氏虾,难以忘怀那种美味享受,依样买回来用蒜蓉蒸香来吃,虾的鲜味加上蒜蓉特有的香味,简直是绝配。

       蒜蓉蒸罗氏虾,非一般的美味诱惑 - 啈冨の菋檤 - 啈冨の菋檤 的博客

材料:鲜活罗氏虾,葱花、蒜蓉、姜汁。

蒜蓉蒸罗氏虾,非一般的美味诱惑 - 啈冨の菋檤 - 啈冨の菋檤 的博客

调料:盐,生抽、食用油。

做法:

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1、蒜蓉加适量盐、生抽,少许热油调匀。
2、准备一把干净的剪刀,先剪去虾须,转过来剪开虾背,尽量向两边分开,挑出肠泥,洗净。
3、将蒜蓉酿入虾背中,入盘中摆好。
4、烧开水,大火隔水蒸6-8分钟。
5、洒上葱花,烧热油浇在虾上面即可。
小妙招:
活虾开背、剥虾仁等会比较困难,可先将虾装入保鲜盒,放进冰箱冷冻室约20分钟取出再处理就很方便了

蒜蓉蒸罗氏虾,非一般的美味诱惑 - 啈冨の菋檤 - 啈冨の菋檤 的博客趁热食新鲜,先尝一口虾肉,有罗氏虾那种特有的爽口感觉、再配上蒜蓉香味,鲜、甜、爽、香,令人食

之欲罢不能。最重要是取下虾头,用力一吮,浓浓的虾膏便滑入口中,细腻浓厚的美味冲击你的味蕾,满

口余香,最后连汁都不要放过,用来拌饭,非一般的美味。

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